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「凤凰新闻」:成都串串香席卷大江南北,处于风口上的串串 [第1页]

「凤凰新闻」:成都串串香席卷大江南北,处于风口上的串串凤凰新闻记者凯瑞这几年中,互联网压过线下实业;共享单车、嘀嘀打车、新美大无不处于风口,融资金融也是一家胜过一家;而线下却成为大家避之不及的地方,做实业困难、利润薄、政府不好打理、没有好项目,这也是大家所担心的原因。

可在成都,串串这个项目,目前也正处于风口之殇。

大众点评成都搜索串串大众点评成都站搜索串串有5231个结果,保守估计有3000家串串店目前正在成都范围内营业。 而在全国范围内,只能用“无法量算”来形容串串的数量。

全国的串串基本都是从成都发源出去。 过去5年间,从成都发源出去的,基本都是火锅,每一家开在外省区域内的火锅招牌上总是要打上最醒目的宣传语“成都十强火锅”“老成都火锅”“成都最正宗的火锅”。

可到了今天,串串这一品类在全国如雨后春笋般发芽!可随之而来就是本宗之分,几乎所有的成都串串都会冠上一个前缀“钢管厂”。

彷佛只有有这三个字就能站在风口起飞,迎接财富。 但由于小郡肝无法注册等原因,品牌现象十分混乱,据不完全统计,市面中取名小郡肝、或结子串串的品牌不下于40家,甚至在一条街上,都会出现超过5家都叫小郡肝的串串品牌。

满地鸡毛过后,显出原形最近在新闻上,串串也处于风口浪尖全民开店的背后,剩下的是什么?刚加盟了成都某家知名串串香的张先生,已经营业了两个月了。 张先生30岁左右,以前开川菜馆,今年看中串串行情,在老家西安开了一家串串,面对成都市场多不胜数的串串品牌,张先生说“没考虑这么多,就看这个加盟费便宜,就连成都当地人都不知道哪家是真的,我们那边知道是成都的就好了”。

“开业了头一个月每天大概几千的营业额“,可是好景不长,这条街上,马上陆陆续续开了5、6家串串,都是成都的品牌,此消彼长,现在生意也逐步下滑,面对前期的装修费、加盟费,张先生很是苦恼“不知道多久才能收回成本哦,之前以为好做,结果自己做,才发现不是这样的,我们还好,旁边的串串香都垮了,换了一个老板,结果他也是做串串。 ”追根溯源我们来到成都,探究发现,其实“钢管厂”的前生还有一个后缀,就是“小郡肝”。 最先的时候基本所有的串串店都叫“小郡肝”后面才开始流行“钢管厂”。

可哪家才是“小郡肝”的发明人呢。

找寻之路,颇曲折。

费劲千辛万苦,海底捞针般的搜寻,我们终于找到了“小郡肝”这个概念词的发明者。

2014年,百味记创始人温志国在成都西门灵活就业创办了全国的第一家“小郡肝”串串香。

这就是“小郡肝”的前身。

百味记小月君肝砂罐串串创始人:我们不跟风,因为我们做的是全国首家“罐文化”串串香火锅2014年,灵活就业开创“小郡肝”串串香的温志国对于目前串串香在全国的走红也是有些吃惊,“说起成都,大家都晓得的是火锅,串串以前都是登不上台面的,”“之前本来也是准备开火锅,但是资金不够,就先从串串做起!但是没有想到一下子,生意就火起来了,”凭借“小郡肝”这一招牌菜,加上秘制底料,和创始人精益求精的要求,开在西门的小郡肝串串香一下子就火了,食客蜂拥而至。

谁也没有想到就是这样的无心插柳,造成了现在全国市场的一片火爆。

后期继续开店的时候,百味记没有跟风,而是想要走出自己的路!全力打造“罐文化”,登上非物质文化遗产名录的砂罐来作为容器烫串串!百味记选用的荥经砂器登上了四川省省级非物质文化遗产名录;而百味记的每一口砂罐,都是来自雅安市荥经县六合乡古城村传承千年的店铺中定制而成。

每一口砂罐的制作方式分为采料、粉碎、搅拌、制胚、晾晒、焙烧、上釉、出炉、入库等几道程序。 其工艺要求环环紧扣,一丝不苟,其中尤以制胚造型是砂器工艺的重要环节。

结束语成都百味记小月君肝砂罐串串诚邀加盟!全国突破800家店!。



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