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关中平原 --- 我们小时候怎么过的年

关中平原 --- 我们小时候怎么过的年

  大家都说年味淡了,让我回想一下三十年前关中平原是怎么过年的。

  腊月二十三,过年拉开序幕。

把旧灶神撕下来,俗称“揭爷”,说这一天灶王爷要上天汇报人间一年的情况,保佑来年五谷丰登。

给灶王爷的对联一般也就是“上天言好事,下届降吉祥”。   原来家里只有一个土灶,烧柴或者煤,跟灶并排会放木头风箱增强火力。 灶下面会有两个砖洞,一个放新煤,一个放烧过二次利用的褴炭。 做饭时标配一人主厨一人烧火,孩子大一点能给母亲添柴烧火拉风箱,那是一个极有成就感的时刻。     拉风箱需要点力气,也是有些窍门在里面。

水平用力,这样阻力最小,也不易磨损连接风箱内木板的两根木头杆——使用多年的风箱两根木杆经常只剩下一半,或者更少;一推一拉要有节奏,百分之六七十即可,这样效率最高,火旺。

  要说以前灶王爷真是不容易,一年到头烟熏火燎,还得长袍加身、正襟危坐(你不坐正有可能被烧着啊)。

只有借着“上天言好事”这档子,去天宫疗养一阵,不过时日不多,又要“下届降吉祥”。 如今的灶王爷受不了那么多的苦,瞅着煤气灶、抽油烟机、电饭煲、烤箱、微波炉......您老人家保佑燃气管道畅通、电力供应充足即可。   腊月二十四,各家各户大扫除,俗称“扫舍”。 家里的大件小件搬到院子里,彻彻底底里里外外打扫一遍。 玻璃必须擦得锃亮。

瓦房里尘土大,用报纸折成三角帽带着,像一个忙里忙外的黑白无常。 院子里挂满被套窗帘,小孩们在里面钻来钻去,享受湿布抚过脸蛋的感觉。   腊月二十五起,要开始准备过年的食材。

那时没多富裕,割五六斤猪肉就能过个年。

猪肉不够豆腐来凑,磨盘大小的豆腐坨要买一半。 豆腐切块,先上锅蒸熟,再用大石头压出水分,撒上细盐就能一直吃到过完年。 买了这么多,豆腐的吃法当然不少,切块油炸可以放在火锅、烩菜里;小炒菜(肉丝、粉条、白菜丝)里面照样可以放;豆腐干子切丝滴香油凉拌是一道下酒菜。   腊月二十六,收拾猪肉和准备油炸食品。 肉的吃法简单,白水煮熟。

可切丁和豆腐土豆胡萝卜一起炒八宝辣子;切成厚片蒸碗子;切成薄片倒酱油放姜丝蒸十几分钟,夹着馒头吃。 生肉剁成肉沫炸丸子,一般放在烩菜里吃,同时还会放鸡蛋和面粉混合油炸的面团。

    腊月二十七,杀鸡杀鱼,吉(鸡)庆有余(鱼)。

  腊月二十八开始发面。

  腊月二十九要蒸一整天的馍。

过年走亲戚不再蒸馍,这天准备的要能吃到正月十五。

有蒸馍、花卷、菜包子、肉包子、糖包子、油面包子,还有鸡娃馍和各种花馍。

鸡娃馍是走亲戚时送给家里有小孩的。 我吃的时候喜欢先扣掉两颗当眼睛的黑豆,然后一口咬下鸡头,再慢慢吃身子。

    腊月三十,也就是除夕,一大早上先吃噪子面,意思拉钱串串。

到中午大人带着娃贴对联。 然后去祖先的坟墓磕头烧纸,俗称“请先人“(请先人的灵魂回家过年)。 先人请回来,可以放鞭炮。 一家人坐在一起包饺子,小孩不会包就胡捣乱,压岁钱这时候也要给啦。

  没电视之前怎么过的除夕没有记忆了,大概就是嗑瓜子吃花生谝闲传,后来有了电视就看春晚,过了12点再放炮。   初一早,初二早,初三困到饱;初四接神,初五隔开,初六挹肥;初七七完,初八完全;初九天公生,初十有食食;十一请子婿,十二查某子返来拜,十三食暗糜配芥菜,十四结灯棚,十五上元暝。

  鞭炮一响,我就正式开始过年的忙碌。

每天起个大早,去各家门前收集没有炸开的鞭炮(去晚了会被其它孩子先捡一遍)。

  回家后分类:药捻子还够长的和新拆的鞭炮放在一起,点根香一个一个慢慢放;没药捻子的拆开,把里面火药收集在一个小瓶里,打火药枪或者用石块瓦片使劲摩擦发出巨响——自制鞭炮没怎么成功过,可能用纸包不紧,密封性不好,不过有一次塞在笔筒里炸得四分五裂。

  一整串鞭炮拆散了,用香点着一个一个放,这才是乐子。

放炮的花样多多,指甲扣住屁股拿在手里直接炸;点着了扔在半空中,最好是在空中炸,或者连扔两个来个连响;夹在树缝缝炸树、压在瓦片下炸瓦、塞在雪堆里炸雪、厕所里炸屎、院子里炸鸡、炸烟盒炸糖棍炸柿子炸苹果炸白萝卜........  还吃什么饭,炮不放完我不回来。

  十四、十五的晚上,小孩子们会挑着灯笼出来。 灯笼用木棍挑着,里面点着蜡烛,照亮每个人红通通的脸。

大家用灯笼当武器去碰撞攻击对方的,谁的先被撞坏就算输;有些人的灯笼干脆被撞击后失了火,烧得一干二净,惹得大家哈哈大笑。 输得一败涂地,又咽不下这口气,有些孩子耍起了赖皮。

他们在玻璃的罐头瓶子里点起蜡烛,也是用木棍挑着,找那些最漂亮的灯笼来一次毁灭性的打击。   “正月二十三,家家户户都燎干"。

家家门前都要柴火高垒,待到夜幕降临,各家先后点燃门前的柴火,顿时烈焰腾空,照得全村通明。

柴火大多是些干蒿干草——极度易燃,也有些家捆着枣刺枝和干柴。 村里一个大伯有一个女儿,他每年燎干都煞费苦心,全部用枣刺硬柴祈求得贵子,结果又生了一个女儿。

再后来他的柴火堆便与众人无异。   火势没那么旺时,大家纷纷从火堆上跳过跃过,寓意烧掉一年的晦气霉气,“干干净净”迎接新的一年。 也会把过年期间的鞭炮纸屑和春联,还有葱胡子、蒜辫子、麸皮都散在篝火里,烧掉一切陈腐陈旧,冬去春来又一年。

  借着燎干的余烬,烤上几个鸡娃馍,吃完这几个馍,年才算过完了。



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